蛤法式鲜蘑奶油汤
材料：黄油，面粉，牛奶，鸡精，鲜奶油，盐。
制作：(1)用厚底不锈钢锅或铝锅将黄油熔化，放入面粉搅拌均匀。
(2)再用微火拌炒至面粉起砂、呈黄色并发出香味时，用一半的滚沸牛奶冲匀，用力搅伴，使其洁白光亮成一体。
(3)放入其余牛奶及奶油搅和均匀，然后加入清水煮沸，加盐和鸡精调味。
(4)另起锅将切成片的鲜蘑用小火煨熟后，加入汤内搅匀。
