近年来，我市的猪肉价格反复出现涨跌，而且幅度较大，频度加快。如何看待这种现象，如何破解这道难题，使市民的“菜篮子”少受干扰，成为了市场管理者和养殖户们亟待思考的问题。

猪市起落索因由

在连续涨价6个月后，目前，梧州毛猪价格已经趋于平缓。关于猪肉价格这一轮上涨，有关部门和养殖户各有说法，据有关专业人士分析，目前梧州猪肉价格已经接近最高点，而且目前的价格水平将持续至明年春节。

猪肉价半年涨七成

11月30日，市民张阿姨一大早就到万寿宫菜市场买新鲜猪肉，准备腌制腊肉。“往年，节前1个月家里才开始腌制腊肉，今年提前了一个多月。按现在的肉价，估计到春节前还会再涨，提前购买可以省点钱。”记者了解到，连续6个月上升的猪肉价格已让不少市民感到压力。

数据显示，今年1至5月，我市猪肉价格一路低迷，出栏毛猪价格是9.8元/公斤，猪肉零售价为14元/公斤。

据了解，5月份中下旬以来，我市毛猪价格开始缓慢上涨。7月下旬至10月中旬，每10天，猪价就上涨两三毛钱。到了11月份，市民更是明显感到猪肉价格上涨幅度加快，零售市场上每周各品类猪肉每公斤均上涨1元至1.5元。

梧州市市场服务中心提供数据显示，11月18日，市区农贸市场猪后腿肉售价为24.38元/公斤；前腿肉22.00元/公斤；五花肉22.00元/公斤；排骨27.63元/公斤；脊肉27.92元/公斤。而到12月1日，毛猪价格更是攀升到15.6元/公斤，猪肉零售价也水涨船高，排骨、脊肉价格均已达到36元/公斤。

出栏毛猪价格从5月份的9.8元/公斤一路涨到11月末的15.6元/公斤，短短的半年时间，上涨幅度高达70%，涨幅之大涨幅之快令人咋舌。是什么原因导致了这波猪肉价格的凌厉涨势呢？有关部门和养殖户给出了不同的解答。

市水产畜牧局畜牧科科长吕绍坚认为，生猪存栏减少，饲料价格上涨，以及近期物价大幅上涨等，均推动了猪价上涨的这一波行情。

去年末至今年1～5月，受生猪市场供大于求、价格持续下降而饲料价格上涨的影响，养猪业普遍亏损，养殖户纷纷抛售，导致生猪存栏大幅减少。从而出现了生猪市场由原来供大于求向供不应求的逆转。与此同时，国内饲料价格自年初以来一直处于单边上涨趋势，也推高了生猪的养殖成本。上半年豆粕（大豆提取豆油后得到的一种副产品）从今年最低时的2800元/吨涨到3100元/吨，下半年又涨到3700元；玉米从上半年的每吨2020元涨到2100元，再到现在2400元；预混料也每吨上涨了200多元，平均涨幅近20%。此外，近期物价大幅上涨，特别是许多农副产品价格上涨，直接为猪价上涨“火上添油”。

猪肉价格涨落原因多

采访中，记者发现，藤县新恒猪场老板卢柱东的看法代表了养殖户们的主要观点：在市场经济的无形之手中，猪价涨跌有规律，基本是3年一个大周期。一般来说，生猪的世代间隔为18个月左右，即培育一头母猪需要8个月，配种至产仔需4个月，由仔猪养成肥猪需6个月。这是生猪世代间隔的时间，也是生猪价格行情变化周期的基础时间。“一旦市场中的生猪总量不足，猪肉价格就将在高位运行大约一年半以上，如果没有人为干预，扭转生猪价格行情则需要大约3年时间，这一次价格的上涨就是一个周期的轮回。”卢柱东说。

谈到今后一段生猪价格的走势，卢柱东认为，由于冬季生猪出栏量减少，加上春节前后猪肉需求量增大，生猪的价格在春节前应当还会出现小幅上升，预计到明年春节之后才可能稍有回落，但价格在高位会维持一段时间。