水果甜品

双皮奶

红豆沙

芝麻糊

    西江都市报记者 高云

    吃夜宵，可以大吃大喝，也可以细细体味甜蜜，尝尝不少梧州人喜爱的甜品吧！家庭风味的红豆沙、绿豆沙，滋补养颜的芝麻糊、核桃露，创意十足的中西甜品，还有健康又清新的水果甜品，梧州街头巷尾的小店里，就藏匿了不少甜蜜的味道。

    广式甜品，传统的味道

    清润的甜品，跟清润的汤水一样，对身体有调理的作用。不知道“老梧州”们是否深谙此理，反正甜品一直是大家夜宵的重点之一。像西江甜品店、黑芝麻汤圆店等不少老字号级店铺依然火爆，而梧州的甜品店所出售的糖水甜品种类也十分多样，价格在2元到10元之间。豆类的有红豆沙、绿豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水；牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。

    位于潘塘公园附近的喜之源顺德双皮奶茶餐厅，经营多年，积累了良好的口碑。以顺德大良双皮奶做主打的甜品铺，炖奶、红绿豆沙的出品都不错，即便大热天里，新鲜糖水一般现煮现卖，不是款款都有冰冷过的，因为糖水几乎都是每天新鲜制作的。餐厅的糖水师傅介绍：“一家甜品店，最看得出功夫的就是双皮奶和龟苓膏。双皮奶的原料虽然很简单，就是鲜奶和蛋清，但是手法不同，口味就不同。”这里的双皮奶价格在5元到10元之间，口味多样，原味、椰汁、红豆、西米露等等，不同的搭配尝出了不同的甜味。

    位于大塘菜市附近的华辉原味炖品店，原只椰子炖竹丝鸡也是消夜时热卖的汤品之一。 原只椰子炖竹丝鸡，以整只椰子加入滋阴补益的竹丝鸡熬制而成的汤，讲求原材料的原味道，有“清甜”的椰子打底，竹丝鸡肉质的鲜美，让整个炖品香气洋溢。喝一口汤，滑口甘醇，十分香甜，本身带有椰子水的汤水则更加鲜甜，与竹丝鸡和谐地带出讨人喜欢的温和滋润，让食客回味无穷。鸡肉清炖之后，亦都带有汤汁的清香，肉质也瞬时变得相当浓郁。吃到兴致时，用汤匙薄薄地刮出一些椰肉，香甜又有嚼头。据店家介绍，选椰子也有讲究，老椰子炖起来更加香，嫩椰子则比较清甜。更重要的是把老椰子的椰汁保存，这是汤底的关键。

    水果甜品，清新的感觉

    相比起传统的糖水甜品，近年来，不少清凉健康的水果甜品也越来越受到梧州人的青睐。

    旺城广场的老港记甜品，南城百货锦泰店的梁记甜品，每个商业圈附近都有不少港式甜品店进驻。港式甜品的代表是水果甜品，以水果捞、西米捞、糯米糍、捞球、布甸为主。”在吖德甜品店里，市民李小姐正在品尝水果捞。她说，自己每次去香港，都会特意去品尝港式甜品，如今自己就近就能品尝地道的港式甜品。位于潘塘公园附近的吖德甜品店，店里的芒椰系列甜品，还有杨枝甘露都是人气品，价钱在15元至20多元之间。

    水果甜品除了港式甜品，台湾的美味甜品也“潜入”梧州。位于太阳广场附近的仙芋世家环境雅致，装修风格走的是小清新路线。为了保持食材的新鲜和美味，负责准备食材的工作人员，一早就把每天所需的各种食材上锅烹煮，各样都要亲口品尝，还要用专用的糖度测试计测试糖水的甜度，“每一锅食材都要经过这些标准化的流程才能端出来给客人吃。”这里，一年四季都能提供美味的甜品，酷爽夏季有清新的碎冰芋圆甜品、仙草搭配时令的水果，让顾客尽情享受美味甜品带来的冰凉舒爽，冬季时，红豆、牛奶相搭配的甜品无形中滋生出浓浓暖意。