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冰皮月饼 低糖低油受欢迎
市民DIY成品最好尽快食用
2016-08-17 15:43      

散装月饼已经上市。

■梧州日报记者 邓烨君 文/摄

近期,市内不少商家开始推出月饼,其中冰皮月饼因其低糖低油受到市民欢迎。

在大润发超市的散装月饼销售区,冰皮月饼占了“半壁江山”,这些冰皮月饼有花朵、米奇老鼠等各种造型,有花生、蔓越莓等多种口味,且颜色丰富,售价19.86元/斤。在沃尔玛超市,散装冰皮月饼售价19.8~29.8元/斤,而六只装的盒装冰皮月饼则29.8元/盒。在桂香苑饼家,雪白色的冰皮月饼被放置在冷冻柜中销售,售价15.8元/只。不少市民在选购这些“高颜值”的冰皮月饼。桂香苑生产部副经理陈涛称,从8月5日冰皮月饼上市至今,销量不错。

除了买月饼,不少市民也喜欢自己动手做月饼。家住世纪新城的银珍梅今年做了冰皮圆饼,制作过程都不用经过烤箱,做完马上可以食用。记者在淘宝网上搜索“DIY冰皮月饼”,制作冰皮月饼的模具、原料应有尽有,且价格十分优惠。在一家叫“焙只友”的淘宝店,按照“冰皮粉+红豆沙馅”、“冰皮粉+2种口味馅料+模具”等不同套餐搭配,套餐售价在19.8~69.8元之间。

陈涛介绍称,冰皮月饼分为常温和冷冻两种,现超市或是市民DIY制作的冰皮月饼都属常温冰皮月饼。冷冻冰皮月饼的制作要求在无菌的环境下操作,成品要在零下30度急速冷冻定型且在零下18度保存。冷冻冰皮月饼对制作环境、存放条件等要求较高。此外,陈涛提醒市民,冰皮月饼低糖低油且未经过烘焙、存储条件严格,已购买的市民应在一个月内尽快食用。

编辑:许愿 梁丹朝

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