近日，记者采访发现，目前市场上售卖的千元以上电饭锅，最贵的几乎都是日系品牌，以松下、虎牌、象印等为代表，“全球最奢华的电饭煲”的售价甚至高达4万元。“天价”电饭煲真的好吗？

国产系

焖出“柴火香”

加热技术，是电饭煲煮饭功能的核心。目前，主流的日系电饭煲普遍采用了IH技术，通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行环绕式加热。而IH技术电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准的程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要来设定不同的加热方案。

为了抢占高利润的中高端电饭煲市场，九阳、美的、格兰仕、苏泊尔等已经将IH技术全方位应用到电饭煲上，日本电饭煲资深专家宫口淳一表示，“中国在IH方面的发展晚于日本，但中国在技术方面的发展较快，现在跟日本IH技术在控制方面基本达到同样水平。”

进口锅

内胆精细现“天价”

据华南家电研究院厨卫部专家王超表示，不同电饭煲虽然都采用IH技术，但内胆的材质和涂层分级，根据生产工厂的技术要求不同，也完全不一样。

据了解，电饭煲内胆的材质以铁合金为主，日立使用了铝+铁为主的多层金属，综合了铁与氧化铁的高传热与高蓄热特点；像印标榜的“日本战国岩手铁内胆”也是手工打造的铁合金内胆，原理上大同小异。然而，日系品牌有的电饭煲甚至是全手工打造的铁质内胆，但这些电饭煲在日本的售价都超过万元人民币，甚至有的达到4万元人民币。

相比之下，尽管国产系电饭锅在这方面还有待提升，但有的已努力“加码”，例如美的“鼎釜”的内胆则选用了耐腐蚀、高传热的航天级钛合金为主体的8层复合材质，加热面积扩大20%。而且在价格方面，国产品牌主流产品在千元以下的价格，对于消费者来说更容易接受。

国产品牌

“生态圈”胜出

日本市场上大米品种基本是粳米类型，煮出的米饭较黏稠，电饭煲也普遍针对日本国民的口味喜好及大米品种而设计。我国则水稻种植区域广阔、南北口味显著不同，比如南方稻区广泛种植的籼稻，煮出的米饭较膨松。因此，盲目从日本购买价格不菲的电饭煲，回到国内煮出的米饭不见得都好吃。“目前，国产和进口电饭煲的技术差异其实已经不大，而决定是否能煮出好米饭，米的品质至关重要。” （据广州日报）