头条 图片 本地 时事 原创 直播 专题 爱心 零距离问政 我们相亲吧 电子报刊 西江月 网站建设 广告价目 公告
您的位置:梧州零距离网>> 美食频道 >>正文
     
大部分传统老梧州的味道,在这家店都可以寻获到
2019-12-04 10:52    梧州美食江湖   食侠

有繁华闹市之中,这样一家餐厅,置身其中,仿佛穿越回了几十年前的梧州。七彩菱格的玻璃、复古的鸟笼、细马理发店、明记杂货店的布置等等,都用心复刻了几十年前梧州的街头景象。

这家餐厅,连名字都是古老的——老梧州

它不仅用场景去复制了老梧州的场景,打造老梧州的情怀。最重要的是,它还将大部分的梧州的传统菜式经典传承,让老一辈和新生代的梧州人在这里就可以吃到正宗的梧州味道。

古法佛跳墙

398元/锅的佛跳墙,现在特价168元/锅

正宗的古法佛跳墙,是稠到要黏嘴,鲜到要跳墙那种。老梧州的佛跳墙算是非常正宗。大厨向橙子姐介绍道,古法佛跳墙的汤底的食材非常丰富,也颇为昂贵,汤底是用老鸡、沙骨脚、猪脚、干贝、花胶等海味,最少熬8个小时,才能将味道完美呈现。一锅香浓的汤浸足了时间的味道,散发出鲜美的芬芳。入口粘糯温润,鲜而不腻,喝上一口,应验了那句“坛起荤香飘四邻、佛闻弃禅跳墙来”。

有了上好的材料做汤底,食材的味道自然是极好的。海参厚实Q弹,花胶滑爽脆口,鲍鱼肉质丰满,味道鲜味。每一口,都是货真价实的奢华,每一口,都是满满的鲜味。

每一勺,都能捞出满满的食材。

浓浓的汤底奠定了佛跳墙的美味。

冬日里,吃上一锅滋补的佛跳墙,整个胃都暖暖的,十分舒服。目前,佛跳墙正有优惠价哦,原价398元一锅的佛跳墙,现在只需168元。美味事不宜迟,赶紧约上三五知己,一起在寒冬中为身体加加油吧!

田七人参脆皮鸡煲

澄亮的汤底

这是一道传统的药膳汤。

田七,是一味著名中药,素有活血化瘀之功效。而人参,更是滋补大品。将二者结合起来,再加入红枣和枸杞等,更是一道上好的汤。这锅田七人参鸡煲的制作并不复杂,将田七打成粉,放进汤里,熬上十五分钟,然后将人参和鸡骨一起放进汤里,再熬上15分钟,一股色香味俱浓的鸡汤就出炉了。

喝上一口,浓郁的药膳汤味,十分带劲。鸡是来自梧州当地鸡谷塘的鸡项,由于养殖的时间够,鸡皮十分爽脆,完全没有油腻感,鸡肉肉质紧实,口感很佳。由于鸡肉吸足了鸡汤的精华,带着一股浓郁的人参味。

酸汤

酸汤也是老梧州非常受食客欢迎的一道菜。

汤底是由店里厨师秘制的泡椒和柠檬组成,柠檬黄色的汤色看起来让人十分有食欲。区别于冬阴功汤的酸爽,这道酸汤的酸味柔和,带有柠檬的香气,又带了一点点的辣,让人胃口大开。

每一道酸汤都可搭配皖鱼、鲈鱼、花斑、牛蛙或海鲜,不同的食材,任你组合搭配,都是一场别开生面的舌尖美味。比如海鲜,柠檬的香味提升了虾的鲜味,而虾的鲜味又让汤底呈现出多层次的味道。

田螺系列煲

田螺是梧州非常传统而又深受欢迎的一道小食,将田螺与其他食材搭配,再搬到桌面上来,会碰撞出什么样的美味火花呢?

田螺在下锅之前,已经被清水养了几天,吐尽泥沙。田螺用酸笋辣椒焖,经过大厨特殊的处理手法,最大程度地保留了田螺的鲜味。

田螺煲系列,也是可以与很多个品类搭配,如鸡、牛排、虾、脆皖等。食侠很推崇田螺牛排煲。经过精心的烹饪和味道调制,加上田螺和牛排的精华释放出来,再糅合在一起,味道实在妙不可言。被焖到软的牛排,软糯中又带点韧劲,口感丰富。

东升脆皖

老梧州的脆肉皖原产在广东省中山市长江水库,使用水库的水,密集养殖法养育而成的名特水产品。外形虽然和其他脆皖一样,但蛋白质的比普通皖鱼高,味道更为鲜美。由于脆皖的肉质结实、清香、清爽、带有韧性,因此无论是生炒、切片、蒸、炖,都各具风味。这里的脆皖半条就可以做成四种吃法:头尾翅、椒盐鱼骨、冰镇脆脆腩和捞起脆皖肉,满足各种味道和口感。

看过老梧州众多的特色菜,

再回归到梧州本地的,

有非常多的特色菜。

金奖葱油鲩

纸包鸡15元/件

簸箕手撕脆皮鸡

藤州黄皮猪手

粒粒炒豆渣

龙圩五柳蛋

椒盐龙虱

冰井自制豆浆13元/壶

食评

吃货“冷风中的小电驴”:炒豆渣非常香口,可以当零食吃,保持了豆渣的豆香之余,还有一点像吃肉脯一样的味道。豆渣入口不霉不散,嚼头刚刚好。

吃货“马上发财”:椒盐龙虱完美契合“老梧州”的名字,不仅是还原了小时候的味道,还在此基础上更惹味,嚼一口虫腹,蛋白质和椒盐在嘴里交融,一点都没有腥臭味了。

到!

适逢老梧州餐厅店庆,

众多福利让各位食客吃得开心。

福利一:会员卡充值100元,可以送200元。会员可以享受“老梧州门市部”的低于市场价的特价农副产品。

福利二:田七人参鸡,吃一煲送一煲。

福利三:食饭送车车。每次消费可参加抽奖,每15天抽出两个价值1500元的宝骏E100的免费试用权。

地址:西堤三路20号第1栋2层3号商铺

(国龙财富中心东门对面)

营业时间:7:30-21:30

编辑:王子雪

梧州零距离客户端

 
 
我也来说两句 0条评论 | 查看评论
 
 
会员登录名: 密码: 匿名发表
留言内容: